從來沒有想過手殘的土豆可以自己做蛋糕
跟著土豆的步驟,杯子蛋糕超簡單。(相信土豆真的是廚藝白痴~呵.)
蛋糕材料
1. 無鹽奶油或植物油 35 克
2. 低筋麵粉 50克
3. 蛋3顆
4. 牛奶 55克
5. 砂糖 45克
6. 玉米粉 10克
7. 鹽 1/8 小匙
步驟
1.、製作杯子蛋糕的所有材料,蛋請先將蛋黃與蛋白分開
(裝蛋白的容器一定要無水無油無雜質,否則會影響打發哦)
此時先預熱氣炸鍋180度15分鐘
2.奶油液化( 土豆使用無鹽奶油隔水加熱),倒入容器中.
3.將鹽與過篩後的低筋麵粉一起加入奶油裡混和均勻
4.分次將牛奶倒入麵糊中,每一次的牛奶確實混和完之後再倒.
5.倒入蛋黃,均勻混和 .混和均勻後,蛋黃糊會有漂亮的紋路
6.使用中高速先將蛋白打出泡沫
7.先加入 1/3 過篩後的砂糖攪打
8.蛋白開始變白後加入玉米粉
9.蛋白開始出現紋路後,再加入剩下的過篩後砂糖
10.打到蛋白呈現濕性發泡(打蛋器提起,蛋白霜尾端呈現小彎鉤)
11.先取 1/3 蛋白霜到蛋黃糊中
12.用切拌的方式小心混和,動作輕柔,不能拌太久
(切拌:從中間切一刀,再從底部翻起來的攪拌法)
13.再將混和好的蛋黃糊倒入蛋白霜中
14.小心混和,動作輕柔,避免蛋白霜消泡.
15.裝進蛋糕小紙杯, 約8分滿左右.
16.氣炸鍋- 120度15分 / 130 度 10分 /140度10分 / 150度10分
(烤箱-上下火100度-20分/ 110度-15分 /120度-15分/150度10分
完成! ~~是不是超簡單.
也可以變成 老奶奶檸檬杯子蛋糕 *糖粉40g、檸檬8g
或者 橙汁棉花糖杯子蛋糕 *糖粉40g、橙汁8g
完成~小孩真的很愛喔
各位趕快動手做看看吧…
我是稍微幸福。土豆 109/ 2 / 8
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