新手烘焙杯子蛋糕老奶奶檸檬杯子蛋糕－稍微幸福。土豆

老奶奶檸檬杯子蛋糕.jpg

從來沒有想過手殘的土豆可以自己做蛋糕
跟著土豆的步驟，杯子蛋糕超簡單。(相信土豆真的是廚藝白痴~呵.)
蛋糕材料
1. 無鹽奶油或植物油 35 克
2. 低筋麵粉 50克
3. 蛋3顆
4. 牛奶 55克
5. 砂糖 45克
6. 玉米粉 10克
7. 鹽 1/8 小匙
步驟
1.、製作杯子蛋糕的所有材料，蛋請先將蛋黃與蛋白分開
（裝蛋白的容器一定要無水無油無雜質，否則會影響打發哦）
此時先預熱氣炸鍋180度15分鐘

2.奶油液化( 土豆使用無鹽奶油隔水加熱)，倒入容器中.
3.將鹽與過篩後的低筋麵粉一起加入奶油裡混和均勻

4.分次將牛奶倒入麵糊中，每一次的牛奶確實混和完之後再倒.
5.倒入蛋黃，均勻混和 .混和均勻後，蛋黃糊會有漂亮的紋路

6.使用中高速先將蛋白打出泡沫

7.先加入 1/3 過篩後的砂糖攪打
8.蛋白開始變白後加入玉米粉
9.蛋白開始出現紋路後，再加入剩下的過篩後砂糖
10.打到蛋白呈現濕性發泡（打蛋器提起，蛋白霜尾端呈現小彎鉤）
11.先取 1/3 蛋白霜到蛋黃糊中

12.用切拌的方式小心混和，動作輕柔，不能拌太久
（切拌：從中間切一刀，再從底部翻起來的攪拌法）